CHEZ MCMCOLLEC

Si certains sont encore dans vos mains , d’autres sont encore dans nos souvenirs,    certains  vous seront peut être totalement  méconnus.Nous allons remonter le temps et revoir ces merveilleux billets émis par la Banque de France, de véritables oeuvres d’art.

Nous continuons à remonter le temps

aujourd’hui les billets qui ont circulé que quelques mois entre 1957 et 1959

avec une surcharge rouge

contre valeur 5 , 10 , 50 ou 100 nouveaux francs

 

Le 500 frs Victor Hugo

Il a circulé du 30 octobre 1959 au 12 fevrier 1959

 

son cote à l’état neuf varie de 2 000 et  3 000 euros

Le 1 000 frs Richelieu

Il a circulé du mars 1957 a début 1959

 

son cote à l’état neuf varie de 2 000 à 3 500  euros 

 le  5 000 frs HENRI IV

Il a circulé du 30 octobre 1958 au 5 mars  1959

 

son cote à l’état neuf varie de 3 000  à 4 000  euros

Le 10 000 frs Bonaparte

Il a circulé du 30 octobre 1958 à début 1959

 

son cote à l’état neuf varie de 2 800 à 3 500 euros 

Nous allons continuer à revoir nos chers billets disparus, avec ceux qui ont circulés après la seconde guerre mondiale

 Merci de votre visite

LES PATES RIGATONI AU RAGOUT DE TOMATES

AUBERGINES ET MOZARELLA

 

   

 

INGREDIENTS

 

300 g de rigatoni

 

3 aubergines

 

150 g de mozarella

 

100 g de sauce tomates

 

quelques feuilles de basilic

 

1 cuillère d’huile d’olive

 

40 g de parmesan

 

sel et poivre

 

PREPARATION

 

Lavez les aubergines

 

Coupez les en cubes sans les éplucher

 

Dans une cocotte, faites les sauter

 

avec la moitié de l’huile d’olive

 

Ajoutez la sauce tomates et

 

les feuilles de basilic

 

Assaisonnez

 

Recouvrer d’alu et mettez cuire à cuire

 

15 minutes au four à 180°

 

Sortez la cocotte du four

 

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée

 

mettez cuire les rigatoni 10 minutes

 

Egouttez

 

Versez les pâtes dans sauce et mélangez

 

Dans un plat creux en terre, versez les pâtes .

 

Saupoudrez de parmesan, versez

 

le reste de l’huile d’olive

 

Ajoutez la mozzarella en cubes

 

et gardez au chaud sur le coin du feu très doux

 

 

 

Servez avec un rosé italien bien

Si certains sont encore dans vos mains , d’autres sont encore dans nos souvenirs,    certains  vous seront peut être totalement  méconnus.

Nous continuons à remonter le temps et voir aujourd’hui les billets qui ont circulé  entre 1959 et 1966 avec la mention NF qui signifie Nouveaux Francs

 

Le 5 NF Victor Hugo

 

Il a circulé de 1959 à 1965

 

 

 

son cote à l’état neuf varie de 400 à 700 euros

 

 

Le 10NF Richelieu

 

Il a circulé de 1959 à 1963

 

 

 

son cote à l’état neuf varie de 280 à 600 euros euros

 

 

le 50 NF HENRI IV

 

Il a circulé de 1959 à 1961

 

   

 

son cote à l’état neuf varie de 800 à 1500 euros

 

 

 

Le 100 NF Bonaparte

 

Il a circulé de 1959 à 1964

 

 

   

 

son cote à l’état neuf varie de 800 à 1000 euros

 

 

 

 Le 500 NF Molière

 

Il a circulé de 1959 à 1966

 

 

son cote à l’état neuf varie de 1000 à 2000 euros

 

 

 

 

Nous parlerons la prochaine fois de 4 billets très rares émis avec une surcharge rouge

 

Merci de votre visite

INGREDIENTS

1 plat à tarte

 

125 g de beurre ramolli

 

250 g de farine

 

2 pincées de sel

 

2 cuillère à soupe d’eau

 

1 kg de pomme ( 7 ou 8 )

 

du sucre en poudre

 

1 sachet de sucre vanillé

 

1 oeuf pour doré

 

Pour faire la pâte brisé

 

mettre la faine, le beurre, le sel et

 

mélanger bien le tout du bout des doigts

 

ajouter ensuite l’eau

 

pétrir à nouveau et laisser reposer 1 heure

 

étaler votre pâte brisé avec un rouleau

 

la 1ère d’un diamètre plus grand que votre plat

 

la seconde qui viendra sur les pommes

 

fariner le plat à tartre

 

déposer votre pâte ,celle ci doit dépasser des bords

 

peler vos pommes et et épépiner les

 

couper les assez finement et

 

étaler les sur votre pâte

 

saupoudrer de sucre en poudre

 

il faut bien sucrer

 

couvrir le tout avec une l’autre pâte

 

retourner les bords de la 1ère pâte sur l’autre

 

façonner des motifs ou dessins

 

battre le jaune d’oeuf allonger d’un peu d’eau

 

badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau

 

trempé dans le jaune d’oeuf sur toute la surface

 

saupoudrer avec le sucre vanillé

 

cuire au four à 180° pendant une heure environ

 

 

servir tiède accompagné d’un bon cidre

Si certains sont encore dans vos mains , d’autres sont encore dans nos souvenirs,    certains  vous seront peut être totalement  méconnus.

Nous continuons à remonter le temps et voir aujourd’hui les billets qui ont circulé entre             1962 et 1979

  

Le 5 frs Pasteur

il a circulé de 1966 à 1970

Sa cote à l’état neuf varie entre 180 et 350 euros

  

Le 10 Frs Voltaire

il a circulé de 1963 à 1973

Sa cote à l’état neuf varie entre 40 et 200 euros

  

le 50 Frs Racine

 il a circulé de 1976 à 1976

Sa cote à l’état neuf varie entre 120 et 280 euros

  

le 100 frs Corneille

il a circulé de 1964 à 1979

Sa cote à l’état neuf varie entre 80 et 350 euros

 le 500 frs Pascal déjà présenté

il a circulé de 1968 à 1992 soit pendant 24 ans

sa cote à l’état neuf varie entre 150 et 400 euros

 La prochaine fois, je vous présenterai les billets qui ont circulés de 1959 à 1965

Ceux que l’on a appelé les nouveaux francs

 Merci de votre visite

LA DARNE DE COLIN A LA MOUTARDE

 

INGREDIENTS

 

6 darnes de colin

1 oignon

1 carotte

4 cl d’huile 

4 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de

fécule de pomme de terre

ou de maïzena

thym, laurier

sel , poivre

 

PREPARATION

 

épluchez les légumes et les émincez finement

préchauffez le four thermostat 10

mettez les légumes dans un plat allant au four

avec le vin blanc, le thym,le laurier

et les assaisonnement

posez les darnes dessus

et mouillez avec de l’eau à hauteur

mettez au four 25 minutes

à mi cuisson, à l’aide d’une spatule,

retournez les darnes de colin

diluez la fécule dans un peu d’eau

retirez les darnes et réservez

passez le jus de citron au chinois

faites réduire le jus de moitié dans une casserolle

liez avec la fécule

retirez du feu et mettez la moutarde

contrôlez l’assaisonnement

mettrez les darnes sur un plat

et nappez de sauce

 

Dégustez avec un vin blanc Muscadet

bon appétit

 

Merci de votre visite

INGREDIENTS

 

( pour 4 personnes )

1 gros chou vert

500 g de chair à saucisse

100 g de mie de pain trempée dans du lait

3 oeufs

1 gros bouquet de persil

thym, 1 gousse d’ail, sel, poivre

2 cuillères à soupe  d’huile d’olive

 

PREPARATION

 

prendre le chou, enlever les feuilles

les laisser entière 

les plonger ensuite pendant 5 mn

dans l’eau bouillante salée

les égoutter sous l’eau froide et les étaler

 

préparer une farce en malaxant 

avec la chair à saucisse, la mie de pain,

l’ail haché et l’huile d’olive.

ajouter les oeufs pour lier le tout

mélanger bien la farce afin qu’elle soit homogène

et assaisonner de persil, de sel et de poivre

tapisser une moule allant au four de feuilles de choux

le garnir en alternat une couche de chou,

une couche de farce

jusqu’à que le plat soit rempli

couvrir le moule d’un papier d’aluminium

cuire à feu doux pendant 2 H 1/2

servir chaud avec une sauce tomate

napper votre plat

 

BON APPETIT

Si certains sont encore dans vos mains , d’autres sont encore dans nos souvenirs, mais certains , vous seront peut être totalement  méconnus.

Nous allons remonter le temps et revoir ces merveilleux billets émis par la Banque de France, de véritables oeuvres d’art.

Le Fayette est le catalogue de référence pour les billets français

Je vous indique de cotes à l’état neuf( hors variété ).  Ces cotes varient en fonction des années , car pour certaines, il y en a eu peu

Aujourd’hui , nous allons voir les 5 billets qui ont circulés de 1972 à 1993

 

Le 10 Frs Hector Berlioz

 

 

Il a circulé de 1972 à 1978

 sa cote à l’état neuf varie entre 20 et 60 euros

l’année 1973  rare à l’état neuf la  cote varie entre 400 et 600 euros

  

Le 50 Frs Quentin de La Tour

 

 

Il a circulé de 1976 à 1992

sa cote à l’état neuf varie entre   40 et 100 euros

  

LE 100 Frs  Delacroix

 

Il a circulé de 1978 à 1993

sa cote à l’état neuf varie entre 70 et 400 euros

  

Le 200 Frs Montesquieu

  

Il a circulé de 1981 à 1992

sa cote à l’état neuf varie entre 100 et 600 euros

 

 Le 500 frs Pascal

  

Il a circulé de 1968 à 1992

sa cote à l’état neuf varie entre 150 et 400 euros

  

 La prochaine fois, nous verrons les billets qui ont circulés de 1962 à 1979

POUR 8 A 10 PERSONNES

 

Préparation 50 minutes

cuisson 20 minutes

congélation 1 heure minimum

 

INGREDIENTS

125 g de chocolat noir à 70% de cacao

160 g de sucre

75 g ce crème liquide

50 cl de lait

20 g de beurre

8 jaunes d’oeufs

10 feuilles de menthe fraiche

alcool de menthe

6 feuilles de gélatine

 

POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT

200 g de sucre

50 g de cacao

12.50 de crème fraiche

25 l d’eau

 

1) faites bouillir la moitié du lait

et mettrez à fondre le chocolat concassé

laissez tiédir

fouettez 4 jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre

jusqu’à ce que le mélange blanchisse

incorporez le lait chocolaté

réchauffez à feu doux en remuant jusqu’à

épaississement sans laisser bouillir

ajoutez 3 feuilles de gélatine

ramollies à l’eau froide

 

2) fouettez 50 cl de crème fraiche bien froide

incorporez là délicatement à la 

préparation au chocolat

dans un moule à cake, versez la moitié

de cette préparation 

et faites prendre au congélateur

 

3) pendant ce temps, laissez macérer

dans un bol les feuilles de menthe hachées

recouvertes d’alcool de menthe

renouvelez le même opération avec

le reste des ingrédients sans le chocolat 

( comme étape 1 )

puis incorporez la menthe

et les 25 cl de crème fraiche fouettée 

( comme étape 2 )

 

4) verser dans le moule sur la première crème

que vous aviez mis au congélateur 

et remettez à nouveau au froid 

 

5) une fois la crème à la menthe prise,

couvrez là avec le restant de crème chocolatée

 remettez au congélateur

 

6) pour la sauce,

portez à ébullition l’eau et le sucre

puis ajoutez le cacao

faites bouillir 2 minutes

et montez hors du feu avec la crème

 

Voici une recette simple

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 kg de pommes de terre

200 gr de lardons coupés fins

1 fromage de vache pur fermier

2 oignons , ail et fines herbes

sel et poivre

1 plat allant au four

 

PREPARATION

 

Faire cuire les pommes de terre à l’eau

les couper en lamelles

éplucher les oignons les couper fin 

les faire revenir avec les lardons 

dans le plat, étaler par couches,

les pommes de terre et la

préparation lardons - oignons

en salant poivrant chaque fois selon son gout

recouvrir du fromage coupé en lamelles

hacher l’ail et le persil et les fines herbes

et étaler sur le fromage

mettre 30 mn au four à 180 °

 

 

Déguster chaud avec une salade verte

et un bon vin blanc frais